Örtstekt långa med citronbönor

Ingredienser
800 g långafilé (alt kolja eller kummel)
2 dl panko (japanskt ströbröd) alt. vanligt ströbröd.
0,5 dl finhackad färsk basilika
0,5 dl finhackad färsk timjan
2,5 msk flytande smör + lite extra till bönorna
Salt och peppar
500 g haricots verts
1 st citron, rivet skal och saft

Så här gör du
Sätt ugnen på 200 grader. Skär fisken i portionsbitar och lägg den i en smord ugnssäker form.
Blanda panko med örthack och smör. Lägg blandningen på fisken.
Stek i övre delen av ugnen ca 10 min, till en innertemperatur av 50 – 52 grader.
Koka bönorna i lättsaltat vatten 2 – 3 minuter. Häll av vattnet. Blanda bönorna med lite smör och det rivna citronskalet och saften.
Tips! Servera fisken och bönorna med pressad potatis och lite flingsalt.

Öl- och vintips
Chablis saint Martin är en Chardonnay från Bourgogne i Frankrike. Torr, Ungdomlig, lite rökig med mycket mineral. Ett elegant och säkert kort med lagom syra och smak. Nummer 7143 på Systembolaget, pris 77 kronor.
Deutz Brut Classic är en PN/Ch/PM från Champagne i Frankrike. Frisk, harmonisk med inslag av nötter, grädde och citrus. En elegant champagne med mycket smak. Bra pris för denna kvalitet. Nummer 7487 på Systembolaget, pris 349 kronor.
Wiehstephaner är ett alkoholfritt veteöl från Tyskland. Kryddigt, syrligt och fräscht är det ett elegant öl till denna fiskrätt. Nummer 1922 på Systembolaget, pris 13 kronor.

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.