Festlig fiskgratäng med dill och parmesan

4 personer

Ingredienser

  • 0,5 kg potatis
  • 0,5 kg palsternacka
  • 2 msk smör
  • 1 st fänkål
  • 800 g vitfiskfilé (ex. sej, torsk eller kolja)
  • Salt och peppar
  • 2 burkar lätt crème fraiche, paprika & chili,
  • 1 dl dill, finhackad
  • 1 dl parmesanost, finriven

Så här gör du

Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vatten i en kastrull. Skala och skär potatis och palsternacka i mindre bitar.
Koka potatis och palsternacka mjuka i vattnet, ca 8 min. Dra åt sidan och låt stå och dra en stund. Häll av vattnet och mosa ihop. Tillsätt smöret och ca 0,5 dl av den hackade dillen, smaka av. Salta och peppra efter smak.
Lägg moset i en ugnsform. Skär fisken i tjocka skivor, ca 2 cm breda. Lägg fiskskivorna över moset. Ansa och skiva fänkålen i tunna skivor. Lägg den över fisken. Rör ihop crème fraiche och resten av dillen och fördela på fisken.
Strö över parmesanosten. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min, tills fisken är färdig.

Vintips

  • Vicar´s Choice 2011 är en Chardonnay från Marlborough på Nya Zeeland. Smakrikt och fylligt vin med karaktär av honung och smör. Nummer 2188 på Systembolaget, pris 89 kronor.
  • Chablis 2010 är en Chardonnay från Bourgogne/Chablis i Frankrike. Hög syra, lagom fylligt med rökiga mineraler. Ett elegant vin som är perfekt rökigt till denna fina torskrätt. Nummer 2430 på Systembolaget, pris 119 kronor.
  • Billabong 2005 är ett alkoholfritt vin från South Australia. Torrt och lätt med lagom sötma och lite inslag av äppelmos och citrus. Nummer 1945 på Systembolaget, pris 46 kronor.
Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.